Corso per Barman

DESCRIZIONE DEL CORSO…..

Cosa fa il Barman

Molto spesso si tende a confondere il Barman con il ragazzo del bar all’angolo sotto casa presso il quale ci rechiamo ogni mattina a bere il nostro caffè prima di andare al lavoro.

Nulla esclude che le due figure possano sovrapporsi, ma è doverosa una precisazione

Il Barman è una figura professionale che si occupa della preparazione dei cocktail, mentre il reparto caffetteria e analcolici è delegato al banchista, che rimane sempre una figura qualificata, ma con diverse mansioni.

Il barman quindi deve possedere un determinato background che lo porta a conoscere gli ingredienti dei vari cocktails e le tecniche per la loro preparazione e decorazione.

La figura del barman, dalle origini ai giorni nostri. Il lavoro del bar metodologie di lavoro.

PROGRAMMA del CORSO

corretto uso dei bicchieri, delle attrezzature e le dosi di servizio. Introduzione allo stile classico, con preparazione dei primi cocktails:

cocktails internazionali e di tendenza. La nuova codificazione IBA.

Uso del Mixing glass e simulazione di cocktails internazionali.

Simulazione del servizio ai tavoli con vassoio e accoglienza cliente.

Utilizzo dello strumento shaker: simulazione e preparazione di alcuni cocktail fatti con shaker.

I liquori e gli aperitivi, cosa sono, come utilizzarli correttamente in ogni occasione.

Preparazione dei cocktail